Última hora: noticias sobre nutrición

Os propongo esta noticia: "Entrenar el cerebro para que prefiera una comida sana"
http://www.elmundo.es/salud/2014/09/03/5406eba8ca4741d5578b4573.html

"Un yogur al día puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2"           (Inma Isardo)
http://www.diariodesevilla.es/article/alimentacionnutricion/1910834/yogur/dia/puede/ayudar/reducir/riesgo/diabetes/tipo.html

"Café, té o refresco con cafeína. ¿Qué es peor (y mejor)?"                            (Cristina Cifuentes)
http://elpais.com/elpais/2014/11/24/buenavida/1416841834_249682.html


"Ventajas de la proteína de la soja en la dieta" (Alejandro Sánchez)
http://www.elmundo.es/yodona/2014/12/10/5488754d22601da7218b4588.html

 
"Diez errores de gimnasio: por esto no adelgaza" (María Negrillo)
http://elpais.com/elpais/2014/12/09/buenavida/1418133566_877650.html

 
"¿Qué tal come la familia española?" (Samuel Martínez)
http://www.quo.es/salud/que-tal-come-la-familia-espanola

"Las nuevas propiedades del ajo....." (Mª Amparo Ródenas)
http://www.abc.es/comunidad-castillalamancha/20140630/abcp-nuevas-propiedades-20140630.html

"8 'snacks' que parecen sanos, pero...no lo son tanto" (David Lozano)
http://elpais.com/elpais/2014/12/01/buenavida/1417435184_106358.html

"Las patatas muy fritas aceleran en envejecimiento" (Mª Jesús Davia)
http://www.antena3.com/noticias/salud/patatas-muy-fritas-aceleran-envejecimiento_2014032200076.html

"Crean un helado que cambia de color al lamerlo" (Tamara Herrero)
http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/crean-un-helado-que-cambia-de-color-al-lamerlo-781406812630
 
"¿Qué contienen los refrescos?" (Tamara Herrero)
http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/ique-contienen-los-refrescos

"El arroz podría mejorar la eficacia del tratamiento del cólera" (Liz Vera)
http://www.infosalus.com/nutricion/noticia-arroz-podria-mejorar-eficacia-tratamiento-colera-20141205100633.html

"Falsos mitos de la alimentación desmontados por argumentos científicos" (Noelia Caravaca).
http://www.abc.es/familia/vida-sana/20141202/abci-alimentos-sanos-mitos-201411281321_1.html

"Las nuevas etiquetas en alimentación " (Belén García)
http://elpais.com/elpais/2014/12/12/media/1418417310_635091.html

"El lado oscuro del brocoli" (Ana García)
http://elpais.com/elpais/2014/11/15/buenavida/1416073091_068249.html

"Un tercio de los españoles se excede con la comida y bebida durante las fiestas de Navidad" (Arantxa Moreno)
http://m.20minutos.es/noticia/2323560/0/navidad-alimentacion/tercio-espanoles/excesos-consecuencias/

Películas relacionadas con la alimentación

Os propongo la siguiente película: "El festín de Babette"
https://www.youtube.com/watch?v=RsIgPVLChW8  (tráiler oficial)

El festín de Babette (en danés Babettes gæstebud) es una película danesa de 1987 escrita y dirigida por Gabriel Axel. Está basada en un relato de Isak Dinesen (Karen Blixen), escritora de Memorias de África. Fue producida por Just Betzer, Bo Christensen y Benni Korzen con fondos del Instituto del cine de Dinamarca. Babettes gæstebud fue la primera película danesa basada en una historia de Blixen y la primera de esa nacionalidad en ganar el Óscar a la mejor película de habla no inglesa.

Sinopsis: En 1871, durante una noche de tormenta, Babette llega a un pueblo de Dinamarca, una aldea en la desolada costa oeste de Jutlandia, huyendo de Francia durante la represión de la Comuna de París. Es empleada como criada y cocinera en la casa de dos ancianas solteras, hijas de un estricto pastor, el cual ha frustrado todos los planes de ser felices de sus hijas. Allí vive durante catorce años, hasta que un día descubre que por fortuna ha ganado la lotería, y en lugar de regresar a Francia, pide permiso para preparar una cena de celebración del centenario del pastor. En principio, los huéspedes tienen miedo, por temor a transgredir la ley divina al aceptar una cena francesa, pero los platos son la delicia de los asistentes.

 

Cristina Cifuentes: "Chocolat"
Yo propongo la película Chocolat; es una película del año 2000 dirigida por Lasse Hallström y protagonizada por Juliette Binoche, basada en la novela del mismo título de Joanne Harris....


Amparo Ródenas: "El olor de la papaya verde"
La historia se desarrolla hacia el año de 1951, Mùi (es la protagonista de esta historia) es una niña campesina de 10 años que sale de su casa de campesinos para irse a trabajar a Saigón. En esta casa aprenderá a cocinar y los oficios varios del hogar al lado de la vieja sirvienta.....

Ana García: "Super size me"
El cineasta Morgan Spurlock sigue su evolución durante treinta días bajo control médico, comiendo sólo el menú americano estrella de McDonald’s para denunciar cómo afectaba a la salud de las personas en un documental-testimonio de 90 min....

Alejandro Sánchez: "Gordo, enfermo y casi muerto"
Cuenta la historia de un hombre obeso que decidió hacer una dieta solo tomando zumos de vegetales y frutas durante sesenta días. Y después de esos sesenta días seguir una alimentación saludable y realizar ejercicio. Esta película también enseña como comen los estadounidenses....

Liz Vera: "Somos lo que comemos"
Se refiere a las dietas que tienen relación con el genoma humano es especialmente recomendable a futuros/as padres que están interesados en una alimentación sana para su familia....

Noelia Caravaca: "Un granjero en África: los derechos de propiedad"
Cuenta como en los países en desarrollo de todo el mundo, los campesinos están perdiendo sus tierras y recursos naturales, lo que provoca efectos negativos en los medios de vida locales y el bienestar, y en el medio ambiente local y los servicios ecosistémicos...


Inma Isardo: ''Come, reza, ama''
La protagonista es una mujer que tiene todo, un marido , una casa , una carrera ... pero aun así se siente insatisfecha y decide buscarse así misma...

Mª Jesús Davia: "El espantapájaros"
Se trata de un corto de animación en el que el protagonista es un espantapájaros que trata de liberar su sistema local de alimentos de los alimentos procesados y no sostenibles.... Promueve una app (The ScareCrow) a favor de la comida sostenible 03:23 min.

María Negrillo: "Beer Wars"
Es una película documental acerca de la industria de la cerveza americana. Sobre todo la diferencia entre las cervecerías grandes y pequeñas....
Adjunto el trailer: https://www.youtube.com/watch?v=uY-Bg5Odi0M


Samuel Martínez: "Chef"
Narra la historia de superación del chef Carl Casper. Tras perder su trabajo en un restaurante, Casper comienza desde cero abriendo un negocio de comida en un camión. De esta forma intenta recuperar su vena creativa y mejorar su situación profesional en un momento en el que ha perdido todo el prestigio que tenía....

Eva Martínez: "Tomates verdes fritos"
Una mujer vive frustrada por su gordura y conoce por casualidad a un anciana con la que entabla una gran amistad....

David Lozano: "Ratatouille"
Trata sobre una rata que aspira a convertirse en uno de los mejores chefs. Será una difícil tarea ya que a nadie le gusta tener una rata en su cocina, y menos uno de los mejores restaurantes de París, que es justamente donde nuestro personaje Remy se infiltra como aprendiz....


Tamara Herrero: "La pesadilla de Darwin"
Es un documental que trata sobre la pesca de la perca del Nilo en el lago Victoria y las consecuencias de la globalización sobre la compra del "mero africano"....

Belén García: "Taste the waste"
Es un documental que va sobre todos los alimentos que tiramos a la basura, según este dice que en Europa tiramos en alimentos más de 100 mil millones de euros ....

Arantxa Moreno : "Dirt!"
El documental va rodeando el tema de la naturaleza, las plantas, los animales, la vida que nos alimenta....

¿Qué libro recomendarías y cuál no?

El libro que os recomiendo es: "El diario secreto de Ana Bolena" de Robin Maxwell.

El argumento del libro es el siguiente: a manos de la joven reina Isabel I llega un diario escrito por Ana Bolena, ocultado tras su muerte por una las damas que la acompañaron en sus últimos días, y a través del cual Isabel descubre a su madre, ajusticiada siendo ella muy niña. El diario relata la educación de Ana en la corte de Francia como dama de compañía, su relación amorosa y posterior matrimonio con el rey Enrique VIII, y su muerte, acusada de adulterio, incesto, herejía y traición.

Y el que no os recomiendo (no pude terminarlo) es: "Atlas de geografía humana" de Almudena Grandes.

En el Departamento de Obras de consulta de un gran grupo editorial, cuatro mujeres trabajan en la confección de un atlas de geografía en fascículos. Reunidas por azar en ese proyecto, y muy distintas entre sí, todas comparten, sin embargo, una edad decisiva, en la que el peso de la memoria matiza ya la conciencia del tiempo y de la Historia. Mientras investigan, buscan materiales y fijan datos, Ana, Rosa, Marisa y Fran se encuentran en ese punto de inflexión de la vida en que no pueden aplazar más la necesidad de encararse de una vez consigo mismas, despejar dudas, deseos y contradicciones ya insostenibles para situarse ellas mismas en su propia geografía, en su propio atlas.


Mª Amparo Ródenas nos recomienda "Crónica de una muerte anunciada" de Gabriel García Márquez. Y no nos recomienda "Momo" de Michael Ende.

Ana García nos dice que su libro favorito es "La catedral del Mar". Sin embrago nos dice que no le gustó "El barón de Cotopaxi".

Alejandro Sánchez nos recomienda "La metamorfosis" de Kafka, todo un clásico, Confiesa que no pudo terminar de leer "Rebeldes".

Cristina Cifuentes nos ha recomendado "Distritos (los juegos del hambre)" y dice que no le atrapo "El teorema de Katherine" de John Green.

Inma Isardo nos recomienda "La ciudad de la alegría" de Dominique Lapierre. No le gustó "El código Da Vinci" de Dan Brown.

María Negrillo es una entusiasta de Federico Moccia y nos recomienda su libro "Ese instante de felicidad" . Coincide con Cristina en no poder terminar de leer "El código Da Vinci" de Dan Brown.

David Lozano nos dice que le gusto mucho "Papillon" de Henri Carriere. No le gustó "Retablo jovial".

Tamara Herrero nos recomienda "El clan del oso cavernario" de Jean M. Auel. Y no nos recomienda "En el blanco" de Ken Follet.

Liz Vera asegura que le gustó mucho "Como agua para chocolate" de Laura Esquivel. Sin embargo, no le gustó "Divergente".

Noelia Caravaca: Nos recomendaría la "Trilogía de la Niebla" son las tres primeras obras de Carlos Ruiz Zafón: "El principie de la niebla", "El palacio de la medianoche" y "Las luces de septiembre". Por otro lado el libro que no ha podido pasar de la primera hoja es "El factor humano" de John Carlin.

Mª Jesús Davia: Un libro que recomendaría seria "La sombra del viento" de Carlos Ruiz Zafón. Un libro que no recomendaría: "El laberinto de la rosa" de Titania Herdie.

Belén García: El que le viene a la memoria como un libro muy bueno es "La piel de la Memoria" de Jordi Sierrai Fabra. Y el que menos, fue sin duda, un libro de la "Bibliografía de W. Shakespeare".

 

Biblioteca de Dietoterapia

Os propongo iniciar nuestra biblioteca de Dietoterapia con el siguiente libro:

Diccionario de nutrición y dietoterapia. 
 Rosalinda T. Lagua y Virginia S. Claudio. McGrawHill 5ª ed 2004.
 
Alimentos y nutrición.
Rolando Salinas 2001 El ateneo. (Propuesto por Alejandro Sánchez).
 
Nutrición clínica y dietoterapia. 
Liliana Rodota y otros , 2012 Panamericana. (Propuesto por Inma Isardo).
 
Dietética y Dietoterapia. 
I.Larrañaga y otros, 2000, McGraw-Hill. (Propuesto por Cristina Cifuentes).
 
Comer si da la felicidad. 
Felipe Hernández 2009 / RBA libros. (Propuesto por Mª Amparo Ródenas).
 
Dietética y dietoterapia.
Marta González 2009 Grupo Alcala. (Propuesto por Liz Vera).
 
Nutrición en pediatría (Ebook). 
Fernández Setton 2014 Panamericana. (Propuesto por Samuel Martínez).
 
Krause dietoterapia.
LK Mahan 2008 Masson. (Propuesto por David Lozano).
 
Fundamentos de nutrición y dietética (Ebook).
A. Martínez y otros 2011 Panamericana. (Propuesto por Eva Martínez).
 
Tratado de nutrición. 
Varios 2005 Editor A. Gil Hernández. (Propuesto por Mª Jesús Davia).
 
Nutrición, diagnóstico y tratamiento. 
Escott-Stump 2005 McGraw-Hill. (Propuesto por Ana García).
 
Alimentación y dietoterapia.  
P Cervera y otros 2004 McGraw-Hill. (Propuesto por Noelia Caravaca).
 
Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo.
DA de Luis 2010 SEEN. (Propuesto por María Negrillo).
 
Nutrición aplicada y dietoterapia.
M Muñoz y otros 2004 Eunsa. (Propuesto por Belén García).
 
Nutrición y dietética clínica.
J salas y otros 2006 Masson. (Propuesto por Tamara Herrero).
 
Nutrición y Salud Pública.
Serra Majen 2006 Elseiver. (Propuesto por Arantxa Moreno).

Vídeos cortos sobre alimentación - nutrición - dietoterapia

Este es el enlace sobre un vídeo corto de YouTube titulado "Alimentación y nutrición", donde se dan unos conceptos muy básicos dirigidos, sobre todo, para niños. Creo que os gustará y espero vuestras aportaciones.
http://www.youtube.com/watch?v=ci4xtIgFCA0

María Negrillo: vídeo sobre alergias alimentarias.
https://www.youtube.com/watch?v=hxGAXn1WmJs&list=PLBruvERW4mNhvmscFtqWHKDtPYqiWo91M
 
Alejandro Sánchez: vídeo sobre obesidad infantil.
https://www.youtube.com/watch?v=M81S4GrBrcI
 
Amparo Ródenas: vídeo sobre remedios caseros contra la diarrea.
https://www.youtube.com/watch?v=aIwiMRwk4SU

Inmaculada Isardo: vídeo sobre alimentos para bajar el ácido úrico.
https://www.youtube.com/watch?v=eWDnHfhQ0iY

Cristina Cifuentes: vídeo sobre alimentos sanos.
https://www.youtube.com/watch?v=w_hkFVqtirs

Arantxa Moreno: vídeo sobre alimentos que previenen el cáncer.
http://youtu.be/8w63S1UD9NA

Liz Vera: vídeo sobre el comportamiento ante la alimentación.
https://www.youtube.com/watch?v=0WVCTBoVzmo
 
David Lozano: vídeo sobre la intolerancia al gluten.
https://www.youtube.com/watch?v=NnxUH9D0VTs
 
Mª Jesús Davia: vídeo sobre TCA.
https://www.youtube.com/watch?v=JHwr1Nu6GfwTCA
 
Belén García: vídeo sobre Nutrición y diabetes.
https://www.youtube.com/watch?v=SPWi4HchBKU
 
Ana García: vídeo sobre Nutrición y obesidad.
https://www.youtube.com/watch?v=M81S4GrBrcI
 
Eva Martínez: vídeo sobre Dieta en IRC.
https://www.youtube.com/watch?v=BucUGpcFWhw

Samuel Martínes: vídeo sobre Dieta y cirugía.
https://www.youtube.com/watch?v=sCmKpDd9FEo

Noelia Caravaca: vídeo sobre Alimentación infantil.
https://www.youtube.com/watch?v=PTme5c-OMfE

Tamara Herrero: vídeo sobre Dieta sin colesterol.
https://www.youtube.com/watch?v=pefyZQN3nLc

 

Microrrelatos sobre alimentación

"En cuanto dio el primer sorbo supo que había descubierto su batido: zumo de naranja con un corte de helado de vainilla." (Javier Flores)

"Hoy después de comer he retirado el mantel, he lavado los platos, y un día estaré muerto." (María Negrillo)

"Tenía hambre de mundo, y el mundo se lo terminó comiendo a él." (David Lozano)

"El día que toca comida con la abuela, no vuelves a casa como una persona sino como una croqueta redonda." (Samuel Martínez)

"La comida cuesta de hacer, pero al ponerla en la mesa desaparece en un pispas." (Cristina Cifuentes)

"Vivir fuera de casa, comiendo lo que uno pilla e ir un fin de semana y ver que tu madre te ha preparado un manjar. Eso si que es vida:)" (Belén García)

"El mejor invento: el tupper. Esos objetos viajeros que a todo estudiante nos han acompañado alguna vez. Lo único que te acercaba a casa. Que recuerdos más buenos...." (Arantxa Moreno)

"La diabética miró al expositor de arriba abajo con ojos anhelantes. Luego dijo: dame un pastel...aunque muera" (Ana García)

''Tu mejor herencia ha sido la cocina tradicional, la cocina de la lumbre, el sabor de tus pucheros y las castañas asadas al fuego de noviembre'' (Inma Isardo)

"El fin de semana pasado estuve en Madrid y me tomé un relaxing cup of café con leche in Plaza Mayor" y "Una manzana, recuerdos de mi infancia, en el pueblo." (Eva Martínez)

"Desayuna mucho,come más,cena poco y vivirás........" (Amparo Ródenas)

"Le dijo el pastel a la fresa: - Mi corazón chocolate por ti... + Cállate y fresame! " (Tamara Herrero)

"¡Como no te lo comas ahora, lo tienes para cenar! ¡Tú verás!" (Mª Jesús Davia)

"Aquella mañana se sentó a desayunar y la brisa del amanecer le helaba los dedos al tiempo que el chocolate caliente se los quemaba. Tomó un sorbo, el mejor que había probado nunca. Era el sabor de estar en casa." (Noelia Caravara)

¿Que es la Dietoterapia?

La Dietoterapia es una parte de la Dietética que se encarga de elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos (dietas hospitalarias, comedores escolares, geriátricos y residencias de 3ª edad...) y controlar la calidad de la alimentación humana, analizando sus comportamientos alimentarios y sus necesidades nutricionales; programar y aplicar actividades educativas que mejoren los hábitos de alimentación de la población, bajo la supervisión correspondiente.

Sus profesionales tienen como competencias profesionales:

• Elaborar dietas a personas o colectivos con patologías específicas, interpretando y siguiendo las prescripciones médicas y realizar el seguimiento de las mismas.

• Analizar los criterios que favorecen la comprensión y el seguimiento por parte de los pacientes, de la propuesta dietética.

 Contenidos que se estudian:

• Introducción : Realización y seguimiento de una dieta, valoración nutricional, interacciones medicamento-alimento, alergias alimentarias, nutrición y alcoholismo.

• Modificaciones dietéticas: en textura y en energía.

• Dietas en patologías específicas: Diabetes mellitus, celiaquía, intolerancia a la lactosa, dislipemias, hiperuricemia, vitaminas y minerales, patologías renales, digestivas, cardiacas, carenciales, sida, oncología, cirugía, TCA, nutrición enteral y parenteral, dietas para pruebas diagnósticas y terapéuticas.